Cake pomme–cannelle moelleux
Un cake simple mais juste, pensé pour le 25 décembre : parfum chaud de cannelle, pommes fondantes, texture moelleuse sans lourdeur. C’est le dessert qui rassure, qui sent bon la maison, et qui se mange aussi bien tiède ce soir que froid demain au petit-déj. Pas besoin d’en faire trop : la magie est dans l’équilibre.
Ingrédients
Pommes
300 g
Farine
200 g
Sucre
120 g
Beurre
120 g
Œufs
3
Levure chimique
2 tsp
Cannelle moulue
1 tsp
Sel fin
½ tsp
Huile d'olive
1 Tbsp
Mise en place 15 min
- Sortir le beurre pour qu’il soit mou.
- Éplucher les pommes, retirer le cœur, les couper en petits cubes de 1–1,5 cm.
- Peser tous les ingrédients.
- Beurrer et fariner un moule à cake standard.
- Préchauffer le four à 170 °C chaleur statique.
Appareil à cake 10 min
- Dans un saladier, travailler le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajouter les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Ajouter la cannelle et le sel.
Incorporation des secs & pommes 5 min
- Ajouter la farine et la levure.
- Mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène.
- Incorporer les dés de pommes, mélanger délicatement pour bien les répartir.
Cuisson 40-45 min
- Verser la pâte dans le moule. Lisser légèrement.
- Enfourner à 170 °C pour 40–45 min.
- Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laisser tiédir 15 min avant de démouler.
Service
- Servir tiède ou à température ambiante, en tranches modestes.
- Parfait nature, éventuellement avec un thé ou un café.